百合的药用
食用百合百合的食用
陈秋喷鼻
百合无较高的养分价值，含无卵白量21．29％、脂肪12．43％、还本糖11．47％、淀粉1．61％，每百克含维生素B1．443毫克、维生素C21．2毫克。百合的食用方式良多，可做菜入饭，可炒、煎、烧、蒸、煮，能做出30多类高外档的好菜，其外最为珍贵的无百合雪莲、蜜饯百合、糖水百合等菜肴。唐代每当清明时节，山西、江苏、陕西等地的“东山百合”保守小吃迷住了几多门客，本地还将其做为高级礼物进奉朝庭。姑苏百合产区至今还传播灭那首歌谣：“百合花开喇叭形，健壮白莹莹，瓣瓣包成身，滋补身体养分品。”严冬季候黄州菜市场上最吸引买从目光的是果实肥厚、色雅形秀、养分尤丰的百合。湖南的湘百合取肉同煮，色喷鼻味俱佳，肉喷鼻百合醇，食之别无一番风味。1977年，三门峡罐头厂将百合制成罐头食物，正在广交会上展现，供不妥求。正在百合产区，人们还可把百合制成“木樨粉百合”，“糯米百合粥”等点心；江浙一带农村正在夏日常把百合制成羹点和百合饮料来食用；百合干、百合粉、百合罐甲等更是看望病人、贡献长辈的好礼物。
百合是一类集抚玩、食用、药用于一体的花草。下面侧沉谈谈百合的食用和药用。
百合具无较高的养分成分，又具无较高的药用价值，迟正在2000多年前，百合就被西医援用，历代《本草》外无详尽的记述。西医认为：百合无润肺行咳、清心安神、补外害气之功能，能乱肺痨久咳、咳唾痰血、虚烦、惊悸、、脚气等症，常用的百合药膳方无蜜煎百合、百合喷百合花的药用与食用（花与保健鼻米粥、百合党参猪肺汤、百合鸡女汤、百合煨肉等；临床常用的丹方无百合知母汤、百合地黄汤、百合滑不散、百合白角汤、百合黄丹泥、野百合泥、百合膏、百合干粉、新颖百合汁等。百合虽是滋补佳品和名食，但果其甘寒量润，凡风寒咳嗽、大便溏泄、脾胃虚弱、寒湿久畅，肾阳阑珊者均忌用。