高考晚餐对于考生来说是至关重要的，不但要补充当天所耗的能量，还要满足第二天的需要，并且一定程度上要有助于睡眠。在高考这样的特殊日子里，晚餐吃八分饱，避免大脑效率降低。另外高考晚餐食谱要以清淡为主，可以复杂一点，花样多一点，但切忌油腻，让孩子有胃口补充能量。今天给大家带来的夏季高考晚餐食谱是百合炒虾仁。
【材料】：鲜虾100克，百合50克，荷兰豆150克。
【调料】：葱末，盐，胡椒粉，糖，料酒，生抽。
【做法】：
1、将百合剥成瓣洗净，沥干；荷兰豆去角筋洗净切成两段；将虾只去虾皮，去虾线，洗净。
2、将处理干净的虾仁放入小碗中，加入盐，胡椒粉搅匀；将荷兰豆放入开水中焯一下快速取出，然后放入凉水中浸泡，激凉保持翠绿。
3、炒锅倒入适量油，烧至五成热时，下入虾仁划散，变色后捞出。
4、炒锅留底油，烧热后下入葱末炒香，加入虾仁，烹入料酒，加入百合，盐，糖，生抽，胡椒粉及少许鲜汤，翻炒片刻待熟，放入荷兰豆炒匀，即可出锅。