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小龙虾焯水用冷水还是热水小龙虾焯水还是油炸-乐哈健康网

※发布时间:2019-9-9 3:56:46   ※发布作者:habao   ※出自何处: 

  小龙虾是一种淡水虾,相对于海虾来说腥味会比较重,而且其中富含蛋白质成分,肉质十分细嫩,如果食用冷水下锅的话,可以让水蒸气慢慢渗入,使其肉质更加细嫩;而若是直接热水下锅焯水的话,小龙虾的肉质会变得紧缩,口感变老,而且还会导致其中的腥味锁在肉质中,无法散出,因此一般小龙虾焯水用冷水会更好。

  小龙虾焯水的时间与其量的多少有关,一般情况下水开之后焯烫3-5分钟即可,若是小龙虾的量比较多的话,可以多焯一会儿,但是要注意焯烫时间不可过久,否则会导致小龙虾的肉质发紧,再进行下一步烹饪的时候小龙虾的肉质就会过老了,影响食用口感。

  小龙虾在烹饪之前先焯水或者先油炸都是可以的,可以根据自己的喜好和需求选择,油炸可以使小龙虾的头身结合裂开,烹饪时会更加入味,只是由于油炸的温度比较高,相对于焯水来说,肉质会没那么细嫩。

  用冷水会更好。 小龙虾是一种淡水虾,相对于海虾来说腥味会比较重,而且其中富含蛋白质成分,肉质十分细嫩,如果食用冷水下锅的话,可以让水蒸气慢慢渗入,使其肉质更加细嫩;而若是直接热水下锅焯水的话,小龙虾的肉质会变得紧缩,口感变老,而且还会导致其中的腥味锁在肉质中,无法散出,因此一般小龙虾焯水用冷水会更好。

  适量食用不会长胖。 人体之所以长胖的原因多是由于摄入过于脂肪、碳水化合物,并且活动量少所致,而小龙虾作为一种常见的美食,其中的脂肪和碳水化合物的含量很低,其中大部分的营养物质都是以蛋白质为主,每100克小龙虾的热量仅为93大卡,比很多食物的热量都要低,因此一般适量食用小龙虾是不会长胖的。

  放会更好。 小龙虾是淡水虾的一种,相对于海水虾来说腥味会比较重,而且自身还携带有较多的细菌微生物,而啤酒中含有的酒精成分不仅可以溶解挥发小龙虾中的腥味物质,还可以起到一定的杀灭细菌的作用,另外,啤酒中含有较多的麦芽糖等碳水化合物的成分,在小龙虾中放入啤酒还可以增强其口感,因此做蒜香小净空法师近况龙虾的时候放一些啤酒会更好。

  一般是可以用的。 炸小龙虾的时候一般是低温软炸,这样的油相对还比较清澈,仍然是可以继续使用的,可以用来炒荤菜,如:猪肉、鱼肉等,但是不用来炒蔬菜,因为油中腥味比较重,会影响蔬菜口感,同时还要注意剩下的油不可反复使用;另外,若是用的高温炸的小龙虾,剩下的油是一种焦糊状态,那么则不继续使用,不仅口感酸变,还会影响身体健康。

  2-3分钟。 小龙虾油炸的时间与小龙虾的量有很大的关系,若是小龙虾的量比较多,油炸的时间相对就会长一些,一般在油烧至5成热的时候将小龙虾放入,开中火炸2-3分钟即可,具体可以通过小龙虾的状态来判断,待其颜色变红,浮起来后则表示已经炸好,然后及时捞出即可,注意油炸时间不宜过长,否则小龙虾的肉质变老,口感变差,甚至可能会炸焦。

  几小时到几天不等。 小龙虾油炸后它表面的细菌已经被杀灭,它的保存时间会比没有炸过的小龙虾要长,但是由于其中含有丰富的蛋白质,所以在一定温度条件下,仍然会滋生细菌而腐坏变质,若是将其置于常温下保存,一般只能存放8-10小时左右;若是将其置于冰箱冷藏,一般可以放2-3天;若是置于冷冻,则保存时间会更长,但是油炸小龙虾保存时间越长,其口感和营养价值会越差,因此油炸的小龙虾最好尽早食用。

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