延平百合 百合花（学名：Lilium）是百合科百合属多年生草本球根植物，在花卉市场中素有“鲜切花王”之称。延平区地处中带，自然条件优越，土质富含百合花生长所需的多种养分，非常适宜各种百合花的生长。全世界野生百合至少120多个品种，其中55种产于我国，南平就占16种，其中兰色百合花—绿金是南平市特有品种，是我国宝贵的种质资源,具有区域特色和发展潜力。
1987年，百合花被确定为原南平市（即现今延平区）市花，2019年7月30日，经南平市五届常委会第二十一次会议审议并表决通过，百合花、桂花为南平市的市花。在国内享有“南有漳州水仙，北有南平百合”的美称。2002年，第二届全国城市市花展览会期间，《》曾报道：“看牡丹去洛阳，看百合去南平！”
1984年在上海园林所和福建师范大学等专家的指导下，延平区茂地镇宝珠村引种建立了第一个百合花人工种植，成功地培育出多性状花型、花色的百合花；而后，与福建农林大学、农科院、师范大学等，开展百合花繁育技术攻关合作，筛选出适宜延平区种植的百合花品种；与福建省农科院开展百合花组培、种球扩繁和种球复状技术攻关。先后引进人工栽培品种81种，从中筛选出适应本地生长的优良品种34种，近几年以生产种植市场上旺销的索邦、西伯利亚、堤拨、辛普隆、元帅、白狐狸6个东方系列香水百合品种为主，辅助发展铁炮系列的雪皇后、雷山等。
曾经，由于百合花种球依赖进口，种植成本高，花农在销售和运输上较为零散，规模小，延平百合销窄、竞争力弱。近年来，在充分调查论证的基础上，延平区确立了百合花产业的主导地位，在用地、资金、政策等方面加大对百合花生产发展扶持，通过引导花农成立协会，抱团发展，种植集聚在王台、峡阳、夏道、塔前、炉下等乡镇，导入现代农业发展模式，活力大增，种植面积迅速拓展。
2014年，延平区被中国林业产业联合会授予“中国百合之乡”称号。如今，延平区全区百合总种植面积约1.2万亩，产值预计可达6.3亿元，成为全国三大百合鲜切花产区之一。其中，王台镇百合种植面积占全区近八成，是当之无愧的百合重镇。区里正在王台创建百合小镇。
为打破我国香水百合种球长期依赖从荷兰等花卉大国进口、种球成本种植成本占60%至80%的发展瓶颈，延平区还通过与省农科院生物技术研究所合作，在延平区建成全国首家籽球繁育工厂，目前已突破种球繁育的技术瓶颈，研发出籽球培育核心技术，步入产业化运用阶段。
近年来，延平区将“延平百合”作为“一县一品”的建设项目，通过引导花农成立协会，组织花卉企业参加各类展览会，在中国花卉博览会、漳州花卉博览会、武夷茶博会等展会斩获30多个项。如在第十届、十一届海峡两岸花博会花卉展览中，延平区百合花产品均荣获展品铜，辛普隆品种还获得第五届中国花卉博览会铜。与此同时，围绕百合花产业的生产、生活、生态等多种功能，成功举办了“首届海峡两岸延平百合花节”“延平区百合形象大使评选”及“百合花产业研讨会”等一系列活动，打响了“延平百合”品牌。
2014年，“延平百合”地理标志证明商标成功注册，并入选福建省十大特色农产品公用品牌、福建省特色农产品优势区。
2019年，地理标志产品“延平百合”荣获中国品牌价值评价——区域品牌（地理标志产品）前110名殊荣，品牌强度为793，品牌价值9.64亿元。同时，“延平百合”荣获2019中国区域农业品牌影响力排行榜——区域农业产业品牌小特产第9位。