2、锅内入少许油，加入葱段和姜片煸炒，用黄椒酱加适量水和调料，熬制成酸汤料。倒入金针菇熬一会儿后倒入焯水后的肥牛。
1、猪肝切薄片，用流水冲10分钟，冲净血水，加少量老抽、少许糖拌均，再加少量生粉拌匀，醒置备用。
3、锅留底油，将洋葱、红椒改刀。先将洋葱煸炒到透明后，加入青椒和红椒继续煸炒，加老抽、生抽调味，加适量水，糖调味。
2、待锅中油温6-7成时，一片一片地将鸭脯肉下油锅，防止黏连。初炸定型后，待油温升高后复炸，油温平静时将鸭脯肉盛出。
3、将青柠汁倒入锅中，加糖、少许盐，切开新鲜青柠挤汁入锅中，倒入适量芡汁勾芡。烧热后，淋在炸好的鸭脯上，即完成。