新鲜百合上市的最佳时候是每年的7、8、9月份，而干货是一年四季在超市都可以买得到的。百合适合煲汤，十分健康营养。我们一般去市场会看到两种百合，一种是新鲜的，一种是干货。那百合新鲜的和晒干的哪个更营养?干百合和鲜百合有什么区别?下面wed114结婚网小编为大家带来详细内容。
鲜百合和干百合只是吃法不同，营养价值没什么太大差别。看你的食用需求是什么，不存在哪个更好。鲜百合适用于烹制各种菜肴，如百合炒牛肉、百合炒西芹等，味淡且口感清爽，实属上好的清炒时蔬。干百合因为经过后期加工，便于保存和使用，并且去除了本身自带的苦涩味，适合煲汤、煲糖水、泡茶。
干百合则是通过把鲜百合进行后期加工而成:鳞茎→选料→清洗→剥片护色→热汤灭酶→冷水漂洗→沥干表面水分→装托装车→热风循环干燥→挑选分级→包装→封口→入库→成品。干百合因为经过后期加工，便于保存和使用，并且去除了本身自带的苦涩味。
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