本文详细介绍了煲汤食谱大全及做法。有暖身鸽汤的做法，石斛松茸乌鸡汤的做法，萝卜羊骨汤的做法，黄豆牛腩西红柿汤的做法，什锦菌菇养生汤的家常做法和步骤。
可是~~咱是一介凡夫俗子，当寒潮来袭的时候，咱还是会选择看得见摸得着的暖身鸽汤，一碗下肚，整个人从头到脚都暖和得不要不要的了，并且民间有“一鸽胜九鸡”的说法，在秋冬季节，多喝一些鸽汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循环，想在干燥寒冷的冬季也美美的亲，营养滋补的鸽汤赶紧喝起来!
今天这道鸽汤有添加香菇、红枣、红薏仁和枸杞，因此除了暖身之外，还有很好的健脾利湿、化痰理气、养肝滋肾等功效呢!
松茸是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌。松茸中所含的松茸多糖对提高免疫力具有很好的功效，还能够抵抗癌细胞，并能癌症细胞的生成和。洪晃照片
这是一款滋补而不燥的养生汤，体质热燥的人不适合经常饮用鸡汤;但是在鸡汤里加入了石斛、山药、松茸等食材综合了鸡肉的热燥性，好让一些体质热燥的朋友饮用。
材料：(四人份)石斛6根，松茸6朵，山药100G，乌骨鸡半只，软骨肋排350G，水1.8升，枸杞20粒，海盐适量
1、乌骨鸡、猪软骨肋排洗净后焯水备用，猪软骨肋排带有丰富的胶原蛋白，也可以依据自己的喜欢选用瘦肉或肋排煲汤。
4、启动电源选择【老火汤】功能，煲汤3小时;待煲汤程序结束10分钟前加入枸杞，煲汤结束后加入适量的海盐调味即可饮用。
洋葱性温，味辛、甘，归肺经，有健脾和胃、润肠、解毒杀虫的功效，与白萝卜、羊排同食，有滋补的功效。
西红柿和牛肉真是好搭档，不仅好吃而且营养丰富。西红柿牛腩搭配既能暖身抗寒，又可滋补身体，而且不仅可发挥自身优势，更重要的是能增强补血功效。加入了黄豆更是增强了益气养血，健脾宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效。
1、冷水焯肉。刚买回来的牛肉会有很多血污，所以要冷水下锅，慢慢等肉里面的脏东西流出，煮开后看到浮沫和杂质出来就把肉捞出。
2、水要一次放到位。中途加水会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，严重影响汤的美味。
煲汤的材料各种各样，自然熟的程度也不一样，如果你一锅脑儿放入，那么容易熟的食材到最后就烂了影响口感不是?
想要煲一锅口感好，营养高，汤色浓的好汤，南方人喜欢用砂锅文火慢慢煲几个小时，但是对于上班族来说，这时候不是很现实，于是各种电压力锅就来了，可是普通的压力锅因为设计原因，汤基本是焖熟的而不是熬熟的，口感自然和文火煲的差很多，你想放弃?别啊，现在厨电产品各种各样，总有一款是满足你所有需求的。