百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。所以百合非常适宜秋季食用。
百合中含有多种营养物质，如矿物质、维生素等，这些物质能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。
百合中含有百合苷，有镇静和的作用。试验证明，每晚睡眠前服用百合汤，有明显改善睡眠作用，可提高睡眠质量。
百合中含多种生物碱，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用，对癌症和肿瘤均有较好的作用。
土壤的硒含量高达70%以上，百合的有机硒甚至高于猕猴桃，硒对许多器官、组织的生理功能有着重要的作用和促进作用。
做法：金木水火土查询表将鲜百合剥下鳞片，洗净;雪耳去脚，撕成块后洗净;杞子浸洗;将全部材料放人炖盅内，加水炖约1小时，调入冰糖溶化即可供食。
做法：将鲜百合的鳞片剥下，洗净;莲子、桂圆肉洗净;先将莲子和桂圆肉加水煮约1小时，然后放入鲜百合和冰糖，再煮10分钟左右即可供食。
做法：取百合30克，杏仁6克，赤小豆60克，粳米100克，先将赤小豆煮至半烂，再加入百合、杏仁、粳米煮粥，最后加冰糖调味。