百合，又名山蒜头。百合科，百合属，原产中国、日本、朝鲜。在我国、河南、陕西、甘肃一带分布广泛，沿至今日，欧美都普遍栽培。性喜凉爽湿润，性健壮。属短日照植物，喜阳光充足，耐寒性强，忌热。宜排水良好、土层肥沃深厚的微酸性砂壤土。多年生草本植物。鳞茎扁球形，由20~30瓣重叠累生在一起，无皮。茎绿色、光滑、直立。散生叶披针形，螺旋着生于茎上。总状花序，花单生或簇生；花被片6枚，喇叭型，大花型。花色有白、粉、橙等等。同属以麝香百合、鹿子百合为著名切花。麝香百合，株高大于100cm，花单生或数朵顶生，平伸或稍下垂，白色，花心部有绿晕。鹿子百合，株高100cm，总状花序花梗长11cm，下垂，花被张开反卷，花径约13cm，边缘波状，橘红色或白色，花瓣基部有红色斑点。
百合的繁殖方法：分球繁殖法，鳞茎生长一年后会形成1~9个新鳞茎，如适当深栽或现蕾后覆土并及早摘一部分花蕾，可使新鳞茎增多。这些新鳞茎根系健全，分开后可单独栽种。一般将新鳞茎在秋后沙藏至第二年春种植或在秋天深植土中。播种繁殖多用于培育新品种。在蓟果种子成熟后，立即播种。在温室中可2~3月播种，温度白天在22℃，夜间10℃，保持空气和基质适当潮湿，20天左右即可发芽。百合的实生苗2~4年才能开花。插腋芽法，取健壮腋芽随采随插。用泥炭：珍珠岩按1：1的比例配制插基质，按4cm×4cm问距，覆土深度以芽尖稍露出基质表层为准，轻按基质使腋芽与基质充分接触，每天保持基质适当湿润，10天后即可生根。
鳞片扦插法，将秋季成熟的健壮无病毒植株阴干，剥去外层萎缩片瓣，将其余鳞片逐个剥下，勿伤鳞片表面以防感染，每个鳞片基部带一部分盘基组织，以促进形成新鳞茎。剥下鳞片用50%多菌灵800倍液浸15分钟后取出晾干，使鳞片基部稍收缩。以泥炭：珍珠岩（蛭右）按1：1的比例配制成托插基质，这是因为泥炭中含胡敏酸对刺激切口产生愈伤组织和发根都极为有力。株行距为4cm×4cm，插深度为2/3。温度20～24℃。下一个月左右可形成小鳞茎，经过2~4个月鳞茎生根后即可栽种，需2~3年开花。
百合的栽培技术：种球处理，百合常因种球休眠而导致发芽率低及言花、打破百合休眠成为关键所在。进行促延花期的种植，首先要对种球进行打破休眠处理才能按预期开花。常用打破休眠的方法有温水浸泡、冷藏、激素处理。一般冷藏时间过长易使切花品质下降，对球根进行激素喷洒处理，效果不佳。而用温水浸泡对防治根螨效果较好，也能增加植株生长势。用温度为48℃的水，把种球浸入且各部分温度均一，每隔3min提起后再浸入，反复3次，然后再浸入45℃的水中泡1h。温度勿达50℃，否则易受损伤降低花枝质量。
普通百合自9~11月定植，第二年4~6月产花。进行促成栽培的百合在打破休眠后还进行人工低温春化才能按预期开花。种球消毒用300倍甲醛稀释液浸泡鳞茎10min后用清水洗净，或用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液浸泡鳞茎30min 后洗净晾干。壤准备每公顷施入腐熟的既肥6万kg和磷酸二氢钾750kg，与土均匀混合。施入基肥后土壤至少翻晒两次，每次晾晒7天。用蒸汽消毒，一般病菌加热60~100，30~40min即可死亡，或用2%~3%的甲醛稀释液浇灌土壤，每平方米18kg药液；干土用1%甲醛稀释液，每平方米36kg，施入后用塑料薄膜覆盖2天揭膜，翻土，晾晒7天。种植床用高畦，畦宽90cm，高30cm，工作道宽40cm。
栽植一般株行距为25cm×20cm，栽植深度为球径的2倍。温度百合生长适温以15~20℃为最好，在温度低于5℃时生长停止，但能耐-3℃低温而不受冻害，在温度高于25℃时生长停止，促成栽培的百合1~2月产花的，夜温需保持15℃，2~4月户产花的种植时温度为15℃。刘硕和关昕