村子情事百合又名夜合、番韭、中蓬花等，为百合科百合属多年生宿根草本植物。我国的百合主要产区有湖南邵阳、江苏宜兴、江西万载、山东莱阳、甘肃、浙江湖州等。百合以肥大的肉质鳞茎供食用，每
100克鳞茎中含蛋白质3.36克、蔗糖10.39克、还原糖3.0克、果胶5.61克、淀粉11.46克、脂肪0.18克以及维生素、磷和钙等矿物质。鳞茎可入药，具补中益气、养阴润肺、止咳平喘之功效。
百合是多年生宿根植物，根为须根系，分肉质根和纤维状根，分别着生于鳞茎盘底部及地下茎上。茎分为鳞茎和地上茎，鳞茎由披针形肉质鳞片抱合而成，着生于鳞茎盘上，鳞茎中心为顶芽，顶芽出土后，旁侧又形成
2～7个新发芽点，次年或3年后各自分离成的鳞茎。叶披针形或带形，互生，无叶柄，绿至深绿色，叶尖有的呈紫红，叶表有白色蜡粉。花为总状或伞状花序，单花，钟形或呈喇叭状，花大且美，红、黄或白色。果实为蒴果，种子多，扁平，黄褐色，一般开花多结果少。
10℃以上时顶芽萌动，14～16℃时顶芽出土，地上茎生长适温为16～24℃，24～29℃适宜开花。百合要求土层深厚、肥沃的沙质壤土。由于百合的肉质根根毛很少，吸收能力差，故要求土壤应潮湿，但又不能渍水。
60多种，大多为野生百合，栽培食用的百合较少。生产上广泛应用的有宜兴百合、百合和龙牙百合。
又名虎皮百合、苦百合。鳞茎扁圆，鳞片白色微黄，外层有时有紫色小斑点，鳞片宽卵形。质地绵软，略有苦味。
5月上旬中上部叶腋着生紫褐色珠芽，可供繁殖或加工制粉。7月中下旬开花，为太湖流域主栽品种。江西省万载、湖南省邵阳、平凉等地亦有零星种植。
7月初开花，花蕾可供食用。鳞茎扁圆形，白色，鳞片宽卵形至卵状披针形，白色，抱合紧密，味甜质优。
鳞茎球形，鳞片披针形，白色、无节，因鳞片狭长肥厚，故称“龙牙百合”。味淡不苦。花白色有香气，称之为“白花百合”，湖南邵阳主栽的龙牙百合属此类型。
pH为6.5～8为宜，应选土层深、肥沃、疏松排水好的田块耕翻，施入腐熟有机肥和磷、钾肥，整平后作畦，北方作平畦，南方作高畦。
百合可用珠芽、小鳞茎、鳞片等无性繁殖和种子繁殖，亦可用组织培养脱毒苗。先用这些方法培育成种球，然后播种。卷丹百合可用珠芽繁殖，百合可用小鳞茎繁殖，一般秋收秋播，培养两年做种球。夏季采收成熟的珠芽，
9～10月播于苗床，至第三年秋采收种球播种。凡能产生小鳞茎的品种，即籽球品种如百合，收取土中小鳞茎播种，经1～2年可达到种球标准。生产上多见用鳞片繁殖，将成品百合的鳞瓣剥成单个鳞片，播种后30天基部形成愈伤组织，在维管束所在处形成鳞茎体，再经30～40天发育成1～2厘米小鳞茎，在其上生根并形成1～2片基生叶，翌年抽生地上茎，早的当年茎顶可开花，3年达到种球标准，种球定植后经3年生长形成产品。
南方处暑到秋分间播种，北方在冻土前和早春融冻后播种。冬前播种成活率高。播前选健壮无病的成品鳞茎做种球，分瓣后种球重
50克左右，小鳞茎重25～30克。百合的栽植密度依品种而异，宜兴百合行株距25厘米×20厘米，百合行株距20厘米×40厘米，龙牙百合行株距60厘米×20厘米。小球和鳞茎覆土厚度3～5厘米，大球覆土厚度5.5厘米。百合播种至翌年4月才能出苗，可在行间间套秋冬蔬菜，前作收获后早春可套种瓜类生姜。冬季注意施肥，中耕和培土，行间还可覆盖稻草。6月份宜兴百合会形成珠芽，影响鳞茎膨大，应及时摘除。植株已有60片叶时要摘心打蕾，以防养分消耗。当地上部茎叶变黄、枯死时鳞茎成熟，应及时采收。
朝鲜蓟又称法国百合、洋蓟、菊蓟等，为菊科菜蓟属多年生草本植物，原产于欧洲地中海沿岸，我国上海、、云南、广西、浙江等地有少量栽培。
100克含水分86.5％，蛋白质2.8克，脂肪0.2克，碳水化合物9.9克，维生素A 160国际单位，维生素B1 0.06毫克，维生素B2 0.08毫克，维生素C 11毫克，钙51毫克，磷69毫克，铁1.1毫克。供食部分为花蕾的总苞和花托部位，有似板栗的香味，叶片含菜蓟素，有治疗慢性肝炎和降低胆固醇的功效。
朝鲜蓟为圆锥形直根系，根质脆，易折断。茎直立，茎上有纵条纹，多分枝。抽薹前为短缩茎，基部腋芽易萌发分蘖，显蕾后茎节伸长抽薹，主茎上又抽生次生枝，花枝顶端着生花苞。叶互生，大而肥厚，宽披针形，羽状深裂，绿色，叶柄肥厚，两侧裂片呈齿状排列。头状花序，花紫色，花盘外有总苞包围。果实卵形，果皮灰色或白色，并密布褐色的斑纹。种子瘦果，棕褐色。
20～30℃，茎叶生长的适宜温度18～20℃，花苞形成的适宜温度16～24℃，高于33℃生长受到，可耐轻霜。属长日照作物，喜充足的光照，不耐阴，若光照不足，植株生长弱，养分积累少，产量低，而且不利越冬。对土壤水分要求较严格，不能过分干旱，也不能湿度过大。在疏松、肥沃、通气、透水性好以及灌水、排水均方便、pH为6.5～7的土壤中种植最适宜生长。需肥量大，宜氮、磷、钾和钙、镁、硫、锌、铜、铁等微量元素配合。
编辑：李晓娟张玲花审核专家：山西农业大学教授平（作者：科普中国责任编辑：天极科普君）IT新闻微信平台
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