一提到药食同源，很多人都会想到百合。我们平常食用的百合，用的并不是它的花瓣，而是它的鳞茎，是地下茎的一种，其上生长着肥厚多肉的鳞片，内部贮藏着极为丰富的营养物质和水分。正如《尔雅》所说，其果实“小者如蒜，大者如碗，数十片相抱合成，状如白”。
百合分为鲜的和干的，新鲜百合吃起来又脆又甜，汁液丰富，水分丰富的它能润燥生津，滋润肌肤，还有通大便、利小便的效果。与鲜百合不同，干百合质硬而脆，颜色一般为白色或稍带淡，利于储存，其常用来煲汤，味道略不如新鲜百合。食用前，用温水提前泡一下，等变软就可以用来煲汤了。
另外，百合还有食用百合与药用百合之分。食用百合大而味淡，药用百合小有苦味。药用百合又有野生和家种之别。家种百合鳞片大而薄，味不甚苦，野生百合鳞片小而厚，味较苦。我们常见的百合有龙牙百合、卷丹百合、川百合、百合。这四种百合各有所推背图 详解长。卷丹百合比较苦，适合入药。龙牙百合比较粉，适合做百合粉。川百合比较甜。百合是川百合的变种，甜嫩化渣，而且不苦，是最好的食用百合，适合平时吃。
张仲景大药房一直秉承药材好、药才好的初心，精选地道甘肃百合，形大瓣肥、颜色洁白、肉质细腻、味醇香甜、纤维少，是百合中的佳品。