谭凯的妻子百合含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及少量维生素、生物碱。它白如凝脂,润似琼玉,醇香可口,营养丰富,为滋补妙品,补益而兼清润,补无助火,清不伤正。内有虚火之衰弱症者最宜。
新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡的。选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。
1.食疗上选择新鲜百合为佳。2.四季皆可食用,秋季最宜。3.百合为药食兼优的滋补佳品,四季皆可应用,但更宜于秋季食用。4.百合虽能补气,亦伤肺气,不宜多服。
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