咽干舌燥、饮不解渴。广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任医师唐梁特别给您推荐一种常见的药材或者说是食材，希望让大家的秋天不再那么干燥。
那么这种常见的食疗药材是什么呢？百合。没错，就是这个白白净净的类似蒜瓣的球根植物。别看它不起眼，实际上它的花清香高雅得很。在我国，七里河等地区广泛栽种食用百合，在国内外享有很高声誉。百合个大、味甜，既可作点心，又可做菜肴，而且更是中医眼中的好药材。
唐梁说，百合名称出自于《神农本草经》，因可治百病而得名，其性味甘、微苦、微寒；归经心、肺经；有养阴润肺、清心安神的功效。鲜食、干用均可，其中鲜百合甘甜味美、养心安神，润肺止咳的功效更著，对病后虚弱的人非常有益。总之，百合三大功效，您可千万别错过：
1、润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或 肺热咳嗽等症常能奏效。
2、宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
3、美容养颜：百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。
从现代营养学分析，百合除含有蛋白质、淀粉、维生素B、维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。
2、百合所含的秋水仙碱有毒，所以不宜生用。反复浸泡可以减少其中所含的秋水仙碱，并且减少酸苦之味。
做法：先将百合与米淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。
功效：养阴润肺，健脾清心，除烦安神。对中老年人及病体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外，在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之用；加入绿豆，可加强清热解毒之效。
做法：将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用。
做法：将百合洗净撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸后，倒入鸡蛋清，酌加油、盐拌匀熬汤，至汤呈乳白色时即可装碗。
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