香兰素俗称香草粉，香草醛，云尼拿粉、香草精、香荚兰素，从芸香科植物香荚兰豆中提取的一种重要香料，是合成香料中产量大的品种之一，是调配巧克力、冰淇淋、口香糖、糕点及烟草香精的重要原料。天然存在于香荚兰豆荚，以及丁香油、橡苔油、秘鲁香脂、吐鲁香脂和安息香脂中。
1、可用于泡制酒米。在泡制酒米时，可将适量的香兰素溶于酒中，配制成香兰素香酒，而后用酒泡制酒米。香兰素与米的比例不超过0.5%。
2、可用于台钓钓饵。在台钓开饵时，加适量香兰素，可增加饵料的诱钓效果。开饵时，按0.08%～0.3%比例将香兰素先溶于水，而后进行开饵。
中文同义词:香茅;香草醛;香兰素;凡尼林;香兰醛;香蘭精;香蘭醛;香草精;香荚兰素;香荚兰醛
1检验蛋白质、氮杂茚、、丹宁酸、铁离子, 从苯甲酸中测定氯、调味香料，有机微量分析测定甲氧基的标准。
3GB 2760 1996为允许使用的食用香料。广泛用于配制香草、巧克力、奶油等型香精，用量可达25%～30%，或直接用于饼干、糕点，用量0.1%～0.4%，冷饮0.01%～0.3%，糖果0.2%～0.8%，尤其是含乳制品。(刘润红辅料)
中文同义词:香茅;香草醛;香兰素;凡尼林;香兰醛;香蘭精;香蘭醛;香草精;香荚兰素;香荚兰醛
1检验蛋白质、氮杂茚、、丹宁酸、铁离子, 从苯甲酸中测定氯、调味香料，有机微量分析测定甲氧基的标准。
3GB 2760 1996为允许使用的食用香料。广泛用于配制香草、巧克力、奶油等型香精，用量可达25%～30%，或直接用于饼干、糕点，用量0.1%～0.4%，冷饮0.01%～0.3%，糖果0.2%～0.8%，尤其是含乳制品。(刘润红辅台湾私拍布丁料)
据百度百科介绍：香兰素是人类所合成的第一种香精，由的M哈尔曼博士与G泰曼博士于1874年合成成功的。通常分为甲基香兰素和乙基香兰素。甲基香兰素（vanillin），化学名3-甲氧基-4-羟基苯甲醛，外观白色或微结晶，具有香荚兰香气及浓郁的奶香，为香料工业中大的品种，是人们普遍喜爱的奶油香草香精的主要成份。
香兰素的用途十分广泛，如在食品、日化、烟草工业中作为香原料、矫味剂或定香剂，其中饮料、糖果、糕点、饼干、面包和炒货等食品用量居多。还没有相关报道说香兰素对人体有害。乙基香兰素为白色至微针状结晶或结晶性粉末，类似香荚兰豆香气，香气较甲基香兰素更浓。属广谱型香料，是当今世界上重要的合成香料之一，是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料，其香气是香兰素的3-4倍，具有浓郁的香荚兰豆香气，且留香持久。广泛用于食品、巧克力、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用。另外乙基香兰素还可做饲料的添加剂、电镀行业的增亮剂，制药行业的中间体。当然，在我们钓鱼界，香兰素也是常用小药之一。
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