素食的形象总离不开佛堂齐菜，或者是健康人士的终极餐单。因此，偶尔品尝素食，仅是大众用于清理肠胃的选择之一，那味道平淡，无色不香也乏味的形象深入。
但一位来自悉尼的女生Ami Shoesmith，藉配搭多款新鲜蔬果和椰奶，创作出如仙境般的素食艺术作品，改写大众对素食的刻板印象。她的Instagram（the Sunkissed Kitchen）追踪人数就飙升至30,000多人。Ami通过网上对话，解说创作素食艺术的因由和。
Ami说：「在全素之前，皮肤状况一直非常差，身型也略为肥胖。加上一以来，我都有关注动物权益等议题，而且慢慢体会到素食的好处。决意茹素以来，种种健康问题随之消失，皮肤状况大有改善，减重也不费吹灰之力。」
早在一年前，the Sunkissed Kitchen就不时上载绿色饮食照片，认真学习食物造型艺术。经过细心造型，一碟蔬果沙律也显得份外出众：在自然感觉浓厚的木桌上摆放新鲜的满天星；简洁的黑色沙律盘载满色彩缤纷的星形瓜果、卷叠成丝带状的青瓜萝卜、配衬酸甜又可口的红蓝草莓及食用花卉等等，整个画面就像田野上的星空图腾，色彩丰盛，貌相吸引。
不说不知道，Ami一向热爱食物造型（Food Styling）。她回想起设立Instagram账户之前，被姐姐略为「施压」，鼓励她将素食艺术作品公诸同好。想不到在一年之内，就累积近30,000多位追踪者，更改变素食的刻板印象，为它添上一道活泼又浪漫的色彩。
(由左至右）杂果米饼、牛油果多士、和蔬果春卷包等多款食谱，都一一上传至the Sunkissed Kitchen Facebook以供参考，发现只要稍花心思，就能创作出如此精美的素食造型。（the Sunkissed Kitchen）
虽然普遍人一认为素食味道平淡又沉闷，误以为烹调一顿美味可口的素菜，过程必定费时又繁复。但Ami表示：其实制作一顿素菜的时间不过30分钟，过程简单又易做。
参考The Sunkissed Kitchen Facebook上的食谱，发现常用的食材变化不超过十多种。只要多花心思切割食材，为食物造型，就能配搭出千变万化的口味和款式，因应个人喜好而变，可塑性高，了素食沉闷又乏味的印象。
Ami相信茹素的成功之道，在于选吃全谷物和有机蔬果为主的菜单；与此同时，亦要戒吃加工食物、糖份和精制淀粉（例如白饭和面粉）；除此之外，更要多花时间亲自下厨。她说：「我常鼓励人选吃多叶绿色蔬菜。它们含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是改善皮肤和身体健康的饮食良品。」
一碗椰奶火龙果沙冰，貌相精致，加入食用矢车菊、麦子和有机食用色素，就能营造出如同仙境般的素食造型。
Ami认为将美食艺术风格融入素食，先让眼球品尝一顿满足视觉的盛宴，才能提升食欲，叫人多作不同尝试。她说：「人们常被大自然多姿多彩的颜色所吸引。美丽的事物才能获得我们的注意力。」正因如此，不管蔬菜水果营养价值有多丰富，只要有个精美吸引的造型，倒能叫人抛开，暂时忘记计算营养价值，纯粹地享受素食的色香味。
上传到互联网的食谱，全由Ami亲自设计，当中的特色素菜，莫过于一碗椰奶鲜果沙冰（Coconut Milk Smoothie Bowl）。椰奶质感软滑细腻，味道浓郁，含有月桂酸（Lauric Acid），适量，能为身体提供原料，合成具有抗菌／抗病毒作用的甘油一月桂酸酯，间接提升人体抵抗力。而且椰奶更是牛奶的替代品，不含乳糖，适合患有乳糖不耐症的人士食用。虽然椰奶热量偏高，但经Ami之手入馔，就变成素菜造型设计的白帆，满足营养需要，同时盛载不同色彩。
她说：「我真的很爱椰子！它们是良好的沙冰基质（Base），质感细腻嫩白，（只要混合适当食材）能够随意变成多款颜色！那就似亲自调配出画作的白帆布！」返回搜狐，查看更多
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