跟着大自然的收获期吃蔬果，总没错。最近看到菜市场新鲜的百合没？对啦，吃百合的时节到了。百合来了，帮你润秋燥。
百合品种甚多，通常所见约三种：一种生于山地，根嫩多汁，瓣较小，味微苦；一种生于沙地，根大且开白花，其味甘肥厚，绝无苦味，是佐食妙品；一种产于山间悬崖之中，名为野百合，专供妙用。我国的食用百合以江苏宜兴、湖南隆回、甘肃等地出产的为佳。
百合表皮洁白、无奇怪色斑。百合表皮如果颜色奇怪，或整个百合根伤痕累累，是保存方式有问题的表现，不宜选购。如果只是带少许纹或小斑是没关系的。
鳞片应厚实且一片片紧密包覆，这代表百合根的生长良好，这样的百合香味明显。麟片厚实的百合，口感也比较清甜。麟片已剥开的百合，已经不那么新鲜。
2.大量百合：用沙藏保鲜，将百合埋藏在细沙中贮藏。因其呼吸所需的氧气受到一定的隔离性，有利于防止衰老。
百合有很高的药用价值，解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。（写到这，小编觉得今天应该煲个百合吃...）百合怎么做呢？百合甜汤肯定要有，其余的做法往下看，为大家寻来5款百合食谱，助你这个秋季润润地过～
秋天，也是吃南瓜的季节。南瓜和百合真是好朋友，很多食谱中它们同时出现。想了解南瓜君吗，推荐阅读秋天的南瓜君：怎么挑选？如何做？N种吃法一学就会
1.莲子洗净用温水浸泡半小时后捞出。百合用温水泡10分钟。银耳剪去的根部，用温水泡10分钟，撕成小朵。
2.将莲子放入开水锅中煮10分钟。锅中水量约占锅体积的一半，要能没过所有食材。水量要一次加入。
1.莲子最早放入，煮的时间长吃起来更加软糯；银耳在第二位放入，煮的时间长些胶质会被煮出，这样的汤羹更稠。百合和枸杞易熟，所以晚放进去。
百合，充分体现了我国一种传统的食物文化——药食同源。它有哪些食用和药用价值，请Jackie为咱们科普~（Jackie同学在读中科院的营养学博士，也是素食星球的志愿者，我们邀请她为每周六的“蔬食课堂”撰写蔬果的营养分析！）
一份百合菜肴按包含百合63g计算，就这63g百合可以为我们身体提供每餐所需的蛋白质12%，膳食纤维12%，叶酸37%，钾70%。
这些物质赋予了百合一些药用功能：镇咳止痰，宁心安神、促进血液循环、清热利尿等功效。而中医论及百合：味甘、性平、无毒，甜美可口，既是餐桌佳肴，又是健身良药。主治：润肺止咳，清心安神。治肺痨久咳，咳唾痰血。热病后余热为清，虚烦惊悸，神声，脚气。（《别录》记载）
3. 一般可每天食用百合10-30g。如果患有咳嗽，可以每天食用200g，帮助改善症状。针对具体疾病的治疗，还需要咨询专业的医生！
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