薏米绿豆汤。(图片来源于新浪博客)文章来源于新浪博客：肥小菇
夏季煮绿豆汤代茶饮，既补充水分，又解热清暑。绿豆具有独特的清热解毒等功效，因而长期以来民间用绿豆煮汤作为夏令传统经典饮品，若在其中加些白糖或冰糖，放入冰箱冰镇一下，则更增加凉意。
许多人有个误解，以为煮绿豆汤越把它煮得稀烂其汤越好。其实这不科学，生绿豆清热解毒祛火的作用最强，其营养成分及其所具有的药物功效最佳，经过加热后都会随温度的变化而改变。所以煮绿豆汤，把绿豆煮到刚刚熟，即可。
这时绿豆的营养物质被煮出来，不但色香味俱佳，而且清暑效果佳。关于煮绿豆的方法，菇菇有分享，是从网上学来的，效果还不错，绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。
绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。
做法介绍
材料：绿豆45g，薏米30g，冰糖一小块
1.先将薏米淘净后提前用清水浸泡一夜，绿豆泡10分钟，材料备用
2.煮一锅水，放入薏米，薏米不容易烂要先煮，煮上半个小时以上
3.煮薏米时将绿豆连同水冷冻
4.薏米煮半小时后将绿豆放入锅中一起煮
5.20分钟之后加入一小块冰糖
6.见绿豆开花，关火冷却，吃之前放几块冰块食用更佳
菇菇提示：绿豆和薏米煮熟的时间不同，所以一定要薏米先煮。薏米要先浸泡才会更香糯。
煮的时候要多放些水，水会越烧越少。
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