中国江苏网6月16日讯 “这是什么东西啊？从来没见过呢！”“这个黑乎乎的小果实怎么做来吃啊？”“可能是百合籽，听说有微毒，不知能不能吃？”昨天，在天惠超市，几位年轻妈妈围着一种黑色小颗粒状食材，你一言我一语地讨论着。一打听，原来这是百合籽。眼下，正是本地百合集中上市季，而随之上市的还有比其略苦的百合籽。
记者注意到，一粒粒黑色的小颗粒，拇指盖大小，仔细观察会发现其实长得就像迷你百合。俗称百合籽，其实是百合的珠芽，比百合更容易炖酥。记者买了些回家放到薏仁粥里，煮了10分钟就已熟了，吃起来十分软糯，比百合稍苦。
走访农贸市场及多家超市了解到，百合籽每斤价格在45元，比百合要便宜。“现在的人都懂得养生了，喜欢食补，一年比一年好卖了。”超市工作人员说，百合要一瓣瓣掰开来，细细清洗干净；百合籽似乎更适合懒人一族，只要清水冲干净，就可以扔到锅里。
宜兴市百合协会秘书长周权军介绍，宜兴百合植物学名卷丹，别名“虎皮”或“虎儿”百合，是因卷丹百合见光能变红成紫黑色，似老虎的皮，故有此别名。宜兴百合卷丹是“药食兼用”百合品种，俗称“苦百合”或“药百合”。在《中国药物志》明确指出：目前入药的百合主要是卷丹。宜兴百合干入药，在药方中称“夜合干”，性味：苦、甘、平。明代农书《花蔬》中记载：“百合宜兴最多，人取其根馈客。”近代卷丹百合在宜兴太湖西岸的周铁、洋溪、新庄、大浦、洑东等太湖渎边大量成片种植。
宜兴百合卷丹的苦味，经化验证明，主要成分是含有麝香百合甙A、B及生物碱、秋水仙胺、有机硒等，有类同人参皂甙的滋补药效及抗癌防癌作用，故被人们誉为“抗癌佳品”和“太湖之参”。“虽有微毒，但适量食用对人体无碍。”周权军表示，经科学“百合籽”的紫黑色素，具有抗氧化防衰老的作用，因它是生长点，营养齐全丰富，苦味比百合更重，说明所含药用的有效成分更高，食疗效果更好。
周权军支招，购买百合籽关键是越新鲜越好，清水冲洗干净后，晾干用保鲜袋装好后，放进冰箱的冷冻室中，可长期保存，需要吃时拿出来解冻后蒸煮食用即可。百合籽粥、绿豆百合籽汤都是消暑清凉解毒的饮品，男女老少皆宜。主要食疗药用功能是：润肺止咳、清热利尿、宁心安神、补中益气、理脾健胃、延年益寿。糖尿病患者及三高症人群均可食用。(袁晓岚)
国新网许可证3212006001号视听节目许可证1008318号电视节目制作经营许可证苏字第394号
移动网信息服务业务经营许可证苏B2-20110154因特网信息服务业务经营许可证苏B2-20110153张柏芝养小鬼