西芹又名西洋芹菜，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，是一种保健蔬菜。百合除含有蛋白质及钙、磷、铁等营养素外，具有良好的营养滋补的功能。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。清炒一盘清淡的南瓜百合西芹，既有营养，又能解除油腻，利于身体健康。
原料：
南瓜四分之一个、百合两个、西芹一根、盐适量、鸡精适量
做法：
1.西芹洗净削皮，去掉老筋后切段。
2.南瓜去皮去瓤，切薄片。
3.百合洗净掰开，焯水后备用。
4.锅内烧开水，放入南瓜焯水，水开后捞出。