在很多粤菜餐厅里，这道“西芹百合炒腰果”是必备菜色。如果你正在减肥，这也是一道相当不错的素食：西芹帮助肠道消化，百合美容养颜， 腰果补脑养血。口口腰果的香脆，让这道素食一点也不单调，而且吃多了也不会对身体造成很大负担哦！
冷油放进腰果，一边炸一边翻动，至腰果表面变金黄。铲出放一边放凉后再用。（炸过的腰果放凉后才会脆）3. 西芹切斜刀， 可以切大块一点（如图），这样吃起来更痛快！胡萝卜切薄片。
“唰”地一声，这种热锅炒出来的蔬菜口感更脆爽。大火翻炒一分钟左右。5. 放入百合，盐（还可以加一点糖提味），继续翻炒一分钟左右。然后加入腰果翻炒均匀即可上碟。