不错的食材；特别是中国的百合更是以其食用价值而著称。百合味道甜、个头大，而且既能做点心，也能做菜肴。百合还能做成百合干与百合粉。百合是由百合花的花瓣晒干而成，是一种很好的中药材，对人体有较好的保健作用。那么百合有什么功效与作用呢？
首先润肺止咳的作用，由于新鲜的百合中有很多的黏液物质，这种黏液质物质有很好的清热润燥的作用，对于肺热或者肺燥的患者有很好的改善作用。其次中医认为百合有宁心安神的作用，百合性属于微寒，能清心除烦，能入心经；而且对燥热兴奋、深思、失眠多梦、心情抑郁等症状有很好的改善作用。另外百合中还有的果胶和磷脂类物质，果胶会以胶体的形式附着在患者的胃粘膜表面，从而胃黏膜，梦见亲人生病避免幽门螺旋杆菌对未进一步造成。磷脂类物质会紧紧的吸附在胃壁上,对胃黏膜起作用且良好的饮食是防治胃炎的关键。百合还有很好的养胃滋阴的功效，对清除微热有较好的清除作用。
百合确实有很高的营养价值，但也不能过量食用，因为百合属于凉性的，过量食用会导致人体寒气加重，其次百合也是一种中药，过量食用会导致人体损伤。还有过敏的人不能食用，百合中含有过敏物质，所以过敏体质和对百合过敏的人不能食用。